Cuire des œufs à la coque faciles à éplucher.

Oeufs cuits durs faciles

L’intérieur des œufs frais a particulièrement tendance à coller à leur coquille.  Il existe cependant un truc simple et facile afin d’éplucher les œufs à la coque faits à partir d’œufs fermiers frais. On les fait simplement cuire à la vapeur.

Comment cuire des œufs à la coque à la vapeur ?

Pour cuire des œufs à la coque à la vapeur, devez simplement :

  • Placez un fond d’eau dans votre chaudron.

oeufs a la coque facile a écailler

  • Placez une Marguerite destinée à la cuisson à la vapeur dans le fond.

oeufs à la coque facile à éplucher

  • Déposez-y vos œufs

oeufs durs cuits la vapeur

  • Laissez-les cuire à la vapeur environ 12 minutes,

 

Oeufs à la coque facile à écailler

  • Saisissez les œufs à l’eau froide.
  • Laissez-les reposer 2 heures au réfrigérateur.

Éplucher facilement des oeufs durs

  • Craquez légèrement les œufs en les secouant très légèrement dans le contenant de plastique ou un chaudron.  Ils se pèleront très facilement.

oeufs à la coque à la vapeur

Comment faire vieillir des œufs frais afin qu’ils s’écalent plus facilement ?

Pour que les œufs à la coque s’écalent plus facilement, il est recommandé de laisser vieillir les œufs frais 24 à 48 heures sur le comptoir avant de les faire bouillir.  Toutefois, la cuisson à la vapeur nous évite d’avoir à effectuer cette étape.

Quoi ajouter à l’eau pour que les œufs s’écalent plus facilement ?

Ajoutez 1 à 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude dans l’eau. Cela vous aidera à les éplucher plus facilement.

Comment cuire des œufs durs fraîchement sortis du poulailler pour qu’ils s’écaillent facilement ?

Voici une autre façon facile de cuire des œufs à la coque fraîchement sortis du poulailler pour qu’ils s’écaillent facilement.  Il suffit de percer les œufs et de les cuire en suivant les étapes suivantes :

  • Placez le côté pointu de vos œufs vers le bas.
  • À l’aide d’une punaise, perforez le côté arrondi de vos œufs.
  • Placez-les dans un chaudron rempli d’eau
  • Faites-les cuire 15 minutes
  • Craquez légèrement les œufs en les secouant très légèrement dans le chaudron.
  • Plongez-les ensuite dans de l’eau glaciale pendant 15-20 minutes avant de les éplucher.

Comment savoir si un œuf de poule est bon ?

Pour savoir si un œuf de poule est toujours bon :

  • Remplissez un bol d’eau.
  • Déposez-y l’œuf de poule que vous voulez tester.
  • Si l’œuf de poule se dirige vers le fond et y reste, il est frais.
  • Si l’œuf de poule remonte à la surface, il n’est plus bon. Jetez-le.
  • Si l’œuf de poule flotte entre deux eaux, sa fraîcheur est limite, mais il est probable qu’il soit toujours consommable.

Comment savoir si un œuf de caille est bon ?

Pour savoir si un œuf de poule est toujours bon :

  • Remplissez un bol d’eau.
  • Déposez-y l’œuf de caille que vous voulez tester.
  • Si l’œuf de caille se dirige vers le fond, s’y couche et y reste, il est frais.
  • Si l’œuf de caille remonte à la surface, il n’est plus bon. Jetez-le.
  • Si l’œuf de caille flotte entre deux eaux, sa fraîcheur est limite, mais il est probable qu’il soit toujours consommable.