Cuire des œufs à la coque faciles à éplucher.

L’intérieur des œufs frais a particulièrement tendance à coller à leur coquille. Il existe cependant un truc simple et facile afin d’éplucher les œufs à la coque faits à partir d’œufs fermiers frais. On les fait simplement cuire à la vapeur.

Comment cuire des œufs à la coque à la vapeur ?

Pour cuire des œufs à la coque à la vapeur, devez simplement :

Placez un fond d’eau dans votre chaudron.

Placez une Marguerite destinée à la cuisson à la vapeur dans le fond.

Déposez-y vos œufs

Laissez-les cuire à la vapeur environ 12 minutes,

Saisissez les œufs à l’eau froide.
Laissez-les reposer 2 heures au réfrigérateur.

Craquez légèrement les œufs en les secouant très légèrement dans le contenant de plastique ou un chaudron. Ils se pèleront très facilement.

Comment faire vieillir des œufs frais afin qu’ils s’écalent plus facilement ?

Pour que les œufs à la coque s’écalent plus facilement, il est recommandé de laisser vieillir les œufs frais 24 à 48 heures sur le comptoir avant de les faire bouillir. Toutefois, la cuisson à la vapeur nous évite d’avoir à effectuer cette étape.

Quoi ajouter à l’eau pour que les œufs s’écalent plus facilement ?

Ajoutez 1 à 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude dans l’eau. Cela vous aidera à les éplucher plus facilement.

Comment cuire des œufs durs fraîchement sortis du poulailler pour qu’ils s’écaillent facilement ?

Voici une autre façon facile de cuire des œufs à la coque fraîchement sortis du poulailler pour qu’ils s’écaillent facilement. Il suffit de percer les œufs et de les cuire en suivant les étapes suivantes :

Placez le côté pointu de vos œufs vers le bas.
À l’aide d’une punaise, perforez le côté arrondi de vos œufs.
Placez-les dans un chaudron rempli d’eau
Faites-les cuire 15 minutes
Craquez légèrement les œufs en les secouant très légèrement dans le chaudron.
Plongez-les ensuite dans de l’eau glaciale pendant 15-20 minutes avant de les éplucher.

Comment savoir si un œuf de poule est bon ?

Pour savoir si un œuf de poule est toujours bon :

Remplissez un bol d’eau.
Déposez-y l’œuf de poule que vous voulez tester.
Si l’œuf de poule se dirige vers le fond et y reste, il est frais.
Si l’œuf de poule remonte à la surface, il n’est plus bon. Jetez-le.
Si l’œuf de poule flotte entre deux eaux, sa fraîcheur est limite, mais il est probable qu’il soit toujours consommable.

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